Extrato da planta de processamento de bebidas do chá da hidrólise do tanino da enzima Tannase

Enzima Tannase para hidrólise de tanino, processamento de bebidas de chá e aplicações de extratos vegetais

Visão geral do produto

Tannase, também conhecida como Tannin Acyl Hydrolase, é uma enzima hidrolase derivada de micróbios projetada para a quebra enzimática de compostos de tanino.

Ao hidrolisar as ligações éster nos taninos, a Tannase ajuda a reduzir a adstringência, melhorar a clareza da bebida e melhorar o desempenho do processamento de matérias-primas vegetais. É amplamente utilizado na fabricação de bebidas de chá, processamento de sucos de frutas e vinho, preparação de extratos vegetais e produção de ácido gálico.

Fornecido como um pó fino esbranquiçado, Tannase oferece opções de aplicação flexíveis com atividade enzimática personalizável de acordo com diferentes requisitos de produção.

Como uma importante enzima de qualidade alimentar , a Tannase é comumente aplicada em sistemas de enzimas de processamento de alimentos para processamento de chá, melhoria de bebidas e desenvolvimento de ingredientes naturais de plantas.

Recursos do produto

• Enzima de hidrólise de tanino derivada de micróbios
• Capacidade eficiente de degradação de taninos
• Ajuda a reduzir o amargor e a adstringência
• Melhora a estabilidade e clareza da bebida
• Suporta processamento de extratos vegetais
• Atividade enzimática personalizável

Áreas de aplicação

Processamento de bebidas de chá

A tanase é amplamente utilizada na produção de bebidas de chá para modificar os componentes do tanino.

As aplicações incluem:

• Remoção da formação de creme de chá
• Melhoria da clareza da bebida de chá
• Redução da adstringência excessiva
• Estabilidade aprimorada do produto

A enzima ajuda a otimizar o desempenho do processamento do chá e a melhorar a aceitação das bebidas acabadas pelo consumidor.

Processamento de suco de frutas e vinho

A tanase pode hidrolisar compostos de tanino em produtos à base de frutas.

As aplicações incluem:

• Processamento de suco de frutas
• Produção de vinho
• Fabricação de bebidas à base de plantas

Os benefícios incluem:

• Sabor áspero reduzido
• Melhor equilíbrio de sabor
• Melhor consistência de processamento

Produção de ácido gálico

A tanase é uma importante enzima utilizada na bioconversão de taninos em ácido gálico.

As aplicações incluem:

• Produção de ingredientes naturais
• Processamento bioquímico
• Preparação de compostos derivados de plantas

Processamento de extrato vegetal

A tannase apoia processos de extração de plantas, modificando compostos relacionados ao tanino.

As aplicações incluem:

• Extratos botânicos
• Ingredientes vegetais funcionais
• Processamento de produtos naturais

Aplicativos de feed

A tanase pode ser usada em formulações selecionadas de nutrição animal para reduzir o impacto de matérias-primas contendo tanino e melhorar a utilização da ração.

Especificações Técnicas

Controle de qualidade

A tanase é produzida através de fermentação microbiana controlada e procedimentos padronizados de gerenciamento de qualidade para garantir atividade enzimática estável e desempenho de aplicação consistente.

Cada lote é testado quanto à atividade da tanase, perda por secagem, metais pesados ​​e limites microbianos.

A documentação COA está disponível para verificação de qualidade e requisitos de produção.

Com sua capacidade eficaz de hidrólise de tanino, personalização flexível da atividade enzimática e ampla compatibilidade com indústrias de processamento de bebidas e plantas, a Tannase é um importante ingrediente enzimático para processamento de chá, desenvolvimento de extratos naturais e aplicações de biotecnologia de alimentos.