A reformulação de cores naturais acelera à medida que as marcas de alimentos se preparam para novas metas de cores

A indústria global de alimentos e bebidas está entrando em uma nova etapa de reformulação de cores.

Nos Estados Unidos, os fabricantes de alimentos, retalhistas e organizações industriais estão a anunciar planos para reduzir ou descontinuar a utilização de aditivos corantes selecionados certificados pela FD&C em cereais, confeitaria, produtos de panificação, produtos lácteos, bebidas e programas de alimentação escolar.

De acordo com o rastreador da indústria da FDA atualizado em agosto de 2026, empresas e organizações incluindo Campbell's, General Mills, Conagra Brands, Danone US, Grupo Bimbo e Consumer Brands Association anunciaram prazos diferentes para ajustar o uso de cores certificadas em portfólios de produtos selecionados.

Estes desenvolvimentos não significam que todos os corantes alimentares sintéticos já tenham sido universalmente proibidos. No entanto, demonstram que a reformulação da cor, a transparência dos ingredientes e as alternativas de origem natural estão a tornar-se considerações cada vez mais importantes para os fabricantes de alimentos.

A substituição de cor natural não é uma simples troca de ingredientes

A substituição de uma cor sintética raramente é uma substituição individual.

As cores sintéticas são frequentemente selecionadas por sua forte intensidade de cor, tonalidade consistente e estabilidade de processamento. Quando os fabricantes avaliam alternativas naturais, devem considerar como a nova cor se comportará durante a produção, embalagem, armazenamento e distribuição.

Fatores importantes de formulação incluem:

• Tonalidade de cor alvo

• Valor da cor ou conteúdo de pigmento ativo

• PH do produto

• Temperatura de processamento e tempo de aquecimento

• Exposição à luz e oxigênio

• Solubilidade em água ou óleo

• Interação com proteínas, minerais e outros ingredientes

• Condições de embalagem

• Prazo de validade esperado

• Regulamentações de mercado aplicáveis

Um corante natural que funciona bem em um produto lácteo refrigerado pode não fornecer o mesmo resultado em uma bebida ácida, produto assado ou formulação de confeitaria processada termicamente.

Por esta razão, uma reformulação bem-sucedida requer a seleção de ingredientes específicos para a aplicação, em vez de simplesmente escolher uma cor com base na sua aparência visual.

Diferentes aplicações exigem diferentes soluções de cores

Ingredientes de corantes naturais estão disponíveis em diversas fontes botânicas, microbianas e outras fontes permitidas. Cada cor possui características próprias de tonalidade, solubilidade e estabilidade.

As instruções comuns de formulação incluem:

Esta tabela fornece instruções gerais de formulação em vez de recomendações universais. A seleção final deve ser baseada na formulação completa, condições de processamento, mercado-alvo e regulamentos aplicáveis.

A estabilidade se torna um desafio técnico fundamental

Os pigmentos naturais podem responder de maneira diferente às mudanças de pH, temperatura, luz e oxigênio.

As antocianinas, por exemplo, podem produzir tons atraentes de vermelho, roxo ou azul, dependendo da fonte e do ambiente de formulação. No entanto, a sua tonalidade e estabilidade podem mudar à medida que as condições de pH mudam.

O Beetroot Red fornece tons vívidos de vermelho a rosa, mas requer uma avaliação cuidadosa quando exposto a aquecimento prolongado ou condições exigentes de armazenamento.

A curcumina oferece uma cor amarela forte e pode ser adequada para aplicações alimentícias selecionadas, mas sua dispersibilidade e estabilidade à luz devem ser consideradas.

A ficocianina fornece uma cor azul natural distinta, enquanto as condições de temperatura, luz e pH permanecem variáveis ​​importantes na formulação.

As cores à base de clorofila podem fornecer tonalidades verdes, mas os fabricantes devem distinguir entre diferentes produtos de clorofila e clorofilina porque a sua solubilidade, composição e estatuto regulamentar podem diferir.

Essas diferenças tornam os testes preliminares de amostras e a avaliação da aplicação particularmente importantes.

O que os compradores B2B devem avaliar

À medida que a reformulação da cor natural acelera, as decisões de aquisição devem ir além do preço e da aparência do pó.

Os compradores profissionais devem avaliar:

• Fonte de matéria-prima

• Valor da cor ou especificação do pigmento

• Consistência de cores lote a lote

• Solubilidade e dispersibilidade

• Faixa de pH recomendada

• Estabilidade ao calor e à luz

• Especificações microbiológicas

• Limites de metais pesados

• Condições de armazenamento

• Prazo de validade

• COA, TDS e documentos de especificação

• Adequação regulatória para o mercado de destino

• Disponibilidade de amostras e testes de aplicativos

Uma comunicação técnica clara entre o fornecedor do ingrediente, o desenvolvedor do produto e o fabricante pode reduzir o trabalho desnecessário de reformulação e ajudar a identificar uma solução de cores mais adequada.

Soluções de cores naturais GUBOND

A GUBOND fornece ingredientes corantes naturais para aplicações em alimentos, bebidas, confeitaria, panificação, laticínios, alimentos funcionais e nutricionais.

Nosso portfólio de cores naturais inclui:

• Antocianinas

• Beterraba Vermelha

• Curcumina

• Sal de sódio e clorofila de cobre

• Carotenóides

• Cores da Gardênia

• Ficocianina

• Oleorresina de páprica

• Soluções personalizadas de cores naturais

Nosso serviço não se limita a fornecer o nome e a cotação do ingrediente.

Com base na aplicação do cliente, podemos ajudar a avaliar requisitos importantes como tonalidade desejada, formato do produto, solubilidade, condições de processamento, especificação alvo e mercado de destino.

GUBOND pode fornecer:

• Especificações do produto

• COA e TDS

• Suporte de amostra

• Concentrações personalizadas e valores de cores

• Opções de embalagem

• Recomendações de produtos orientadas para aplicações

• Cotação e comunicação responsiva

• Suporte para remessa internacional

Entendemos que cada formulação é diferente. Nossa equipe se comunica cuidadosamente com os clientes antes de recomendar um produto, ajudando-os a comparar as opções disponíveis e a obter as informações técnicas necessárias para uma avaliação posterior.

À medida que a indústria alimentícia avança em direção a soluções de cores mais transparentes e específicas para aplicações, especificações confiáveis, qualidade consistente e serviço profissional se tornarão cada vez mais importantes.

A GUBOND está pronta para apoiar fabricantes, marcas e distribuidores de ingredientes em todo o processo de fornecimento de corantes naturais e desenvolvimento de formulações.

Cores Naturais · Soluções Específicas para Aplicações · Qualidade Confiável · Serviço Profissional